Name: Rezept für Rotkohl selber machen
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1,5 kg Rotkohl(e); 2 Zwiebel(n); 2 Äpfel; 2 EL Butterschmalz; 4 Lorbeerblätter; 10 Wacholderbeere(n); 8 Gewürznelke(n); 500 ml Wasser; 7 EL Essig; 4 EL Zucker; 4 EL Preiselbeermarmelade ((alt. Johannisbeergelee)); 1 EL Salz

Zutaten für Rotkohl selber machen

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

2 Zwiebel(n)
2 Äpfel

Arbeitsschritte für Rotkohl selber machen

Den Rotkohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Rotkohl, Äpfel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken zugeben und gut vermengen.
Wasser, Essig, Zucker, Preiselbeermarmelade, Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Rotkohl bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Nach der Garzeit den Rotkohl abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Das Rotkraut servieren und genießen.