Zubereitungszeit
10 Min.
10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Einfach
Portionen
4 Portionen
4 Portionen
Mahlzeit
Beilage
Beilage
Art
Pesto
Pesto
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Auf Pintereset TeilenZutaten für Rucola-Pesto
Grundzutaten
- 200 ml Olivenöl
Gewürze & Kräuter
- 4 Knoblauchzehe(n)
- 1 Prise Salz
Gemüse & Obst
- 300 g Rucola
Milchprodukte
- 100 g Parmesan (gerieben)
Nüsse & Samen
- 100 g Nüsse (gehackt)
Arbeitsschritte für Rucola-Pesto
- Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Die Rauke waschen und trockenschütteln.
- Rucola, Knoblauch, geröstete Nüsse und geriebenen Parmesan in einen Mixer geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse mixen.
- Mit einer Prise Salz abschmecken und nochmals mixen.
- Das Rucola-Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte für Rucola-Pesto á 100 g
- Kalorien 590 kcal
- Fett 57 g
- Kohlenhydrate 4 g
- Eiweiß 11 g
