Name: Rezept für Schokoladen-Avocado-Muffins
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: international
Ingredients: Öl für die Mulden; 1 reife Avocado(s); 150 ml Ahornsirup (oder Reissirup); 60 ml Sonnenblumenöl; 100 ml + 3 EL Mandelmilch (oder Sojamilch); 250 g Mehl; 60 g Backkakao; 2 TL Backpulver; 0,5 TL Natron; 6 EL Apfelmark (Glas); 50 g vegane Zartbitterschokolade; 12 TL Kakaonibs; Muffinblech (12 Mulden) -12 Silikonbackförmchen; 5 cm Muffin-Papierbackförmchen (Ø)

Zubereitungszeit
20 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
10

Mahlzeit
Snack

Art
Backen

14 Bewertungen

4,5

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Arbeitsschritte für Schokoladen-Avocado-Muffins

Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Öl ausstreichen oder mit Silikonbackformen auslegen.
Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Ahornsirup, Sonnenblumenöl und 100 ml Mandelmilch zur Avocado geben und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen.
Die trockenen Zutaten zur Avocadomasse geben und gut verrühren.
Apfelmark und die restlichen 3 EL Mandelmilch zugeben und nochmals gut verrühren.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit den Kakaosplittern unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Vertiefungen des Muffinblechs verteilen und ca. 20-25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben in Papierförmchen servieren.

Nährwerte für Schokoladen-Avocado-Muffins á 100 g

Kalorien 290 kcal
Kohlenhydrate 38 g
Fett 13 g
Eiweiß 5 g

Rezept von

Gabriel

"Für eine extra saftige Konsistenz empfehle ich, die Avocado sehr gut zu zerdrücken und mit den flüssigen Zutaten zu vermengen, bevor die trockenen Zutaten hinzugefügt werden."