Name: Rezept für Schweinekrustenbraten
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 3 Knoblauchzehe; 1 Knoblauchzehen, fein gepresst; 3 Möhren, mittelgroß; 1 Schuss Öl, für den Bräter; 2 EL Öl, zum Einreiben; 2 EL Öl, zum Einreiben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1,2 kg Schweinebraten, mit Schwarte; 0,25 Sellerieknolle; 2 Zwiebel, mittelgroß

Zutaten für Schweinekrustenbraten

Grundzutaten

weitere Zutaten

3 Knoblauchzehe
1 Knoblauchzehen, fein gepresst

Arbeitsschritte für Schweinekrustenbraten

Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten darin anbraten.
Zwiebeln, Karotten und Sellerieknolle dazugeben und kurz mitbraten.
Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Die Gemüsebrühe dazugeben und den Braten bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.