Name: Rezept für Sweet Potato Bowl mit Kichererbsen und Grünkohl
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Cuisine: international
Ingredients: 4 Süßkartoffel(n); 500 ml Wasser; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Grünkohl; 1 TL Salz; 1 Limette(n) (Saft); 150 g Kichererbsen; 1 TL Garam Masala; 1 TL grober Senf; 2 TL Senf; 6 EL Apfelessig; 3 EL Olivenöl

Zutaten für Sweet Potato Bowl mit Kichererbsen und Grünkohl

Getränke

6 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl

Nüsse & Samen

150 g Kichererbsen

Gemüse & Obst

500 g Grünkohl

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Sweet Potato Bowl mit Kichererbsen und Grünkohl

Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit den Wirsing waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Grünkohl darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Limettensaft dazugeben.
Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Garam Masala und Senf mischen.
Apfelessig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.
Die Süßkartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einer groben Masse zerdrücken.
Die Süßkartoffelmasse in eine Schüssel geben und den Grünkohl und die Kichererbsen darauf verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.