Name: Rezept für Kürbis-Kokos-Eintopf
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Msp Curry; 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Ingwer (2 cm); 500 g Karotte(n); 500 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 1 l Suppe; 2 EL Zitronensaft; 1 Zwiebel(n)

Zutaten für Kürbis-Kokos-Eintopf

Grundzutaten

3 EL Butter

Gewürze & Kräuter

1 Msp Curry

Gemüse & Obst

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Ingwer (2 cm)
500 g Karotte(n)
1 Zwiebel(n)

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Kürbis-Kokos-Eintopf

Kürbis, Möhren, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
Erhitze die Butter in einem großen Topf und füge die Zwiebeln hinzu. Brate sie glasig.
Gib den Kürbis, die Möhren und den Ingwer dazu und brate alles 5 Minuten an.
Curry, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
Kokosmilch und Suppe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft und Sojasauce dazugeben und gut umrühren.
Den Eintopf heiß servieren und genießen!