Name: Rezept für Hähnchen-Burrito
Prep time: PTM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 3 EL Olivenöl; 1 TL Tomatenmark; 150 g Vollkornreis; 300 ml Gemüsebrühe; 240 g Hähnchenbrustfilet(s) (2 Hähnchenbrustfilet(s)); Salz; Pfeffer aus der Mühle; Chilipulver; 100 g Kidneybohnen (Dose); 2 Tomate(n); 1 Avocado(s); 1 TL Zitronensaft; 60 g Cheddar (1 Stück)

Zutaten für Hähnchen-Burrito

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver

Gemüse & Obst

100 g Kidneybohnen (Dose)
2 Tomate(n)
1 Avocado(s)
1 TL Zitronensaft

Fleisch

240 g Hähnchenbrustfilet(s) (2 Hähnchenbrustfilet(s))

Milchprodukte

60 g Cheddar (1 Stück)

weitere Zutaten

4 Vollkorn- Tortillafladen

Arbeitsschritte für Hähnchen-Burrito

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
Vollkornreis in die Pfanne geben und unter Rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
In einer zweiten Pfanne die Hähnchenbruststücke anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Die Kidneybohnen abtropfen lassen und zu den Hähnchenbruststücken geben. Tomaten in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Alles kurz anbraten.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Cheddar reiben.
Tortilla-Fladen kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne erwärmen.
Reis, Hühnchen-Bohnen-Tomaten-Mischung, Avocado und Cheddar auf den Tortillafladen verteilen und zu Burritos aufrollen.

Nährwerte für Hähnchen-Burrito á 100 g

Kalorien 200 kcal
Fett 8 g
Kohlenhydrate 20 g
Eiweiß 12 g

Rezept von

Mel

Rezept für Hähnchen-Burrito