Name: Rezept für Topfen Strudel
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 1 Pck Blätterteig (Kühlregal); 50 g Butter (in kleine(n) Stücke); 2 Ei(er); 50 g Rosinen; 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 4 EL Semmelbrösel; 100 g Staubzucker; 500 g Topfen (fein); 1 Pck Vanillepuddingpulver; 1 Pck Vanillezucker; 1 Prise Zitronenschale abgerieben; 1 Ei(er)

Zutaten für Topfen Strudel

Grundzutaten

1 Pck Blätterteig (Kühlregal)
50 g Butter (in kleine(n) Stücke)
2 Ei(er)
50 g Rosinen
2 cl Rum
1 Prise Salz
4 EL Semmelbrösel
100 g Staubzucker
500 g Topfen (fein)
1 Pck Vanillepuddingpulver
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Zitronenschale abgerieben
1 Ei(er)

Arbeitsschritte für Topfen Strudel

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Blätterteig verteilen.
Die Rosinen in eine Schüssel geben und mit Rum beträufeln. Ein paar Minuten ziehen lassen.
Topfen in eine Schüssel geben und mit Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und einem Ei verrühren.
Die Semmelbrösel auf dem Blätterteig verteilen und die Topfenmasse darauf geben.
Sultaninen abtropfen lassen und auf der Topfenmasse verteilen.
Den Blätterteig vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das zweite Ei trennen und das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Die Oberfläche des Strudels damit bestreichen.
Den Strudel im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Den Strudel aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker bestreuen.