Name: Rezept für Zucchini Auberginen Auflauf
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: mediterran
Ingredients: 1 Aubergine(n); Meersalz; 2 Tomate(n); 1 Zucchini(s); 250 g Mozzarella; Olivenöl; Pfeffer; Kreuzkümmel; 3 EL Aceto Balsamico; 1 Hand Pinienkerne

Zutaten für Zucchini Auberginen Auflauf

Gewürze & Kräuter

Meersalz
Pfeffer
Kreuzkümmel

Gemüse & Obst

1 Aubergine(n)
2 Tomate(n)
1 Zucchini(s)

Milchprodukte

250 g Mozzarella

weitere Zutaten

Olivenöl
3 EL Aceto Balsamico
1 Hand Pinienkerne

Arbeitsschritte für Zucchini Auberginen Auflauf

Aubergine in Scheiben schneiden und mit Meersalz bestreuen. Für 30 Minuten beiseite stellen.
Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden.
Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Die Auberginenscheiben abspülen und trockentupfen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Auberginenscheiben darauf verteilen.
Die Tomaten- und Zucchinischeiben darauf legen und mit Pfeffer und Kümmel würzen.
Den Mozzarella darauf verteilen und mit Aceto Balsamico beträufeln.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.