Name: Rezept für Zucchini-Relish
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Cuisine: international
Ingredients: 1000 g Zucchini(s); 350 g Zwiebel(n); 2 EL Salz; 300 g Zucker; 330 g Essig (Kräuteressig); 1 EL Senf; 1 EL Currypulver; 1 EL Paprikapulver; 1 EL Cayenne-Pfeffer

Zutaten für Zucchini-Relish

Gewürze & Kräuter

2 EL Salz
1 EL Currypulver
1 EL Paprikapulver
1 EL Cayenne-Pfeffer

Gemüse & Obst

1000 g Zucchini(s)
350 g Zwiebel(n)

weitere Zutaten

300 g Zucker
330 g Essig (Kräuteressig)
1 EL Senf
1 EL Mehl

Arbeitsschritte für Zucchini-Relish

Zucchini und Zwiebeln waschen und klein würfeln.
Die Zucchini- und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Salz mischen. 2 Stunden ziehen lassen.
Nach 2 Stunden das Salz abschütten und die Zucchini- und Zwiebelwürfel gut abspülen und abtropfen lassen.
Zucker, Essig, Senf, Currypulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer in einem Topf mischen und zum Kochen bringen.
Die abgetropften Zucchini- und Zwiebelwürfel zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser verrühren und in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Das Zucchini-Relish in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten sterilisieren.
Die Gläser aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Das Zucchini-Relish ist fertig und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.