Name: Spaghetti Aglio E Olio Originalrezept
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 2-4 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 80 ml trockener Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; Zucker etwas; 40 g Butter; 1/2 Chili; Petersilie 4 Stengel; 300 g Spaghetti; Salz

Zutaten für Spaghetti Aglio E Olio Originalrezept

Grundzutaten

Gemüse & Obst

1/2 Chili
Petersilie 4 Stengel

Milchprodukte

100 g Parmesan

Arbeitsschritte für Spaghetti Aglio E Olio Originalrezept

Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin goldbraun braten.
Die Chilischote zugeben und kurz mitbraten.
Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen.
Gemüsebrühe und eine Prise Zucker dazugeben und aufkochen.
Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen.
Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz abschmecken.
Parmesan reiben und über die Spaghetti streuen.
Sofort servieren und genießen.