Name: Rezept für Mirza Ghasemi
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: persisch
Ingredients: 2 Melanzani; 2 EL Olivenöl; 5 Zehe Knoblauch; 2 Ei(er); Kurkuma; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Tomatenmark

Zubereitungszeit
5 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
1

Mahlzeit
Abendessen

Art
Hauptgericht

4 Bewertungen

4,5

Auf Pintereset Teilen

Drucken

Arbeitsschritte für Mirza Ghasemi

Melanzani waschen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Melanzani darin weich dünsten.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zu den Melanzani in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
Die Eiermischung zu den Melanzani in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
Tomatenmark zugeben und gut verrühren.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Über das Gericht streuen und servieren.