Name: Rezept für Garnelen-Spargel-Bowl
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Cuisine: mediterran
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 200 g Erdbeere(n); 1 Bund Rucola; 2-3 Frühlingszwiebel(n); 1 Avocado(s); 1/2 Radicchio; 2 Hand Babyspinat; 100 g Parmesan; 3 EL Walnüsse; 1/2 Avocado(s); 50 ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Zutaten für Garnelen-Spargel-Bowl

Gewürze & Kräuter

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Gemüse & Obst

Milchprodukte

100 g Parmesan

Nüsse & Samen

3 EL Walnüsse

Getränke

50 ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft

weitere Zutaten

1/2 Avocado(s)

Arbeitsschritte für Garnelen-Spargel-Bowl

Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 5-7 Minuten bissfest blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Radicchio in Streifen schneiden. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
Parmesan grob reiben. Walnüsse grob hacken.
Avocado halbieren, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie gar sind.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Parmesan und Walnüssen bestreuen.

Nährwerte für Garnelen-Spargel-Bowl á 100 g

Kalorien 120 kcal
Fett 8 g
Kohlenhydrate 6 g
Eiweiß 6 g

Rezept von

Micha

"Für eine extra fruchtige Note kann man auch Mango statt Erdbeeren verwenden."

Rezept für Garnelen-Spargel-Bowl