Name: Rezept für Kartoffel-Wraps
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 16 Stücke
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffel(n); 1 EL Olivenöl; 2 Maiskolben (à 200 g; vakuumiert); 150 g Manchego (Stück); 150 g Cheddar (Stück); 8 Mehrkorntortillas (Wrap(s); 320 g)

Zubereitungszeit
20 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
16 Stücke

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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Zutaten für Kartoffel-Wraps

Grundzutaten

400 g mehligkochende Kartoffel(n)
1 EL Olivenöl

Gemüse & Obst

2 Maiskolben (à 200 g; vakuumiert)

Milchprodukte

150 g Manchego (Stück)
150 g Cheddar (Stück)

weitere Zutaten

8 Mehrkorntortillas (Wrap(s); 320 g)

Arbeitsschritte für Kartoffel-Wraps

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Maiskolben aus der Verpackung nehmen und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Dann die Maiskörner mit einem Messer aus den Kolben schneiden und beiseite stellen.
Manchego und Cheddar reiben und in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gekochten Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten. Maiskörner zugeben und weitere 2 Minuten braten.
Die Mehrkorntortillas in einer Pfanne ohne Öl erhitzen, bis sie warm sind.
Die Kartoffel-Mais-Mischung auf den Tortillas verteilen und mit der Käsemischung bestreuen. Die Tortillas zu Wraps aufrollen und servieren.