Name: Rezept für Landfrauen Brot backen
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Yield: 2 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Mehl , Weißmehl (Dinkel oder Weizen); 280 g Weizen - Schrot, grob; 280 g Roggen - Schrot, grob; 180 g Sonnenblumenkerne; 140 g Sesam; 140 g Leinsamen; 1 Würfel Hefe; 1 EL Salz; 1 l Buttermilch; 180 g Rübenkraut; 1 TL Zucker

Zutaten für Landfrauen Brot backen

Grundzutaten

Nüsse & Samen

180 g Sonnenblumenkerne
140 g Sesam
140 g Leinsamen

weitere Zutaten

1/4 TL Kümmel , evt

Arbeitsschritte für Landfrauen Brot backen

Hefe in lauwarmer Buttermilch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Mehl, Grieß, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Salz, Zucker und Kümmel in einer Schüssel mischen.
Hefemilch und Rübenkraut zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in die Form geben.
Den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.