Zubereitungszeit
10 Min.
10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Einfach
Portionen
1
1
Mahlzeit
Snack
Snack
Art
Snack
Snack
44 Bewertungen Danke
Zutaten für Dukkah
Grundzutaten
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Gewürze & Kräuter
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1,5 TL Pfefferkörner
- 3 EL Koriandersamen
- 1 TL getrocknete Chiliflocken
- 2 TL Fenchelsamen
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 TL grobes Meersalz
Nüsse & Samen
- 50 g Haselnüsse
- 25 g Cashewkerne
- 25 g Pinienkerne
- 4 EL Sesam
- 2 EL Schwarzkümmelsamen
Arbeitsschritte für Dukkah
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Haselnüsse, Cashewkerne, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun rösten.
- Die gerösteten Nüsse und Kerne in eine Küchenmaschine geben und grob zerkleinern.
- Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Koriandersamen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.
- Die gerösteten Gewürze in die Küchenmaschine geben und zusammen mit den Nüssen und Kernen zerkleinern.
- Sesam und Schwarzkümmel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten goldbraun rösten.
- Die gerösteten Kerne in die Küchenmaschine geben und mit den anderen Zutaten zerkleinern.
- Getrocknete Chiliflocken, Fenchelsamen, getrockneten Thymian und grobes Meersalz in die Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse zerkleinern.
- Die Dukkah-Mischung in ein luftdicht verschließbares Glas oder eine Dose füllen und kühl und trocken aufbewahren.
- Die Dukkah-Mischung als Dip mit Brot und Olivenöl servieren oder über Salate, Gemüse oder Fleischgerichte streuen.
Nährwerte für Dukkah á 100 g
- Kalorien 545 kcal
- Fett 45 g
- Kohlenhydrate 16 g
- Eiweiß 20 g