Name: Gulaschsuppe Grundrezept
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch, ungarisch
Ingredients: 2 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butterschmalz; 500 g Rindergulasch; 2 EL Tomatenmark; 1,2 l Rinderfond; 1 Schuss Rotwein (oder Balsamico Essig); Salz; Pfeffer; 3 EL Paprikapulver (wenn keine Kinder mitessen, mische ich gerne edelsüß und rosenscharf); 1 TL Zucker; 1 TL Majoran; 2 Lorbeerblätter; 300 g Kartoffeln; 1 Möhre; 2 Paprikaschoten (ich verwende rote)

Zutaten für Gulaschsuppe Grundrezept

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

3 EL Paprikapulver (wenn keine Kinder mitessen, mische ich gerne edelsüß und rosenscharf)
1 TL Zucker
1 TL Majoran
2 Lorbeerblätter
1 EL gehackte Petersilie

Gemüse & Obst

300 g Kartoffeln
1 Möhre
2 Paprikaschoten (ich verwende rote)

Arbeitsschritte für Gulaschsuppe Grundrezept

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Rindergulasch dazugeben und kurz anbraten.
Tomatenmark, Rinderfond, Rotwein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Majoran und Lorbeer zugeben und gut verrühren.
Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Kartoffeln, Karotte und Paprika schälen und klein würfeln.
Gemüsewürfel in die Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie unterrühren und die Suppe abschmecken.