Name: Rezept für Beef Tatar
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g Rindfleisch; Salz; Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 4 Sardellenfilet(s); 3 Schalotte(n); 3-4 EL Kapern; Cornichons; 1-2 EL Dijon Senf; 4 Eigelb(e); Kräuter; Trüffel

Zutaten für Beef Tatar

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Fleisch

800 g Rindfleisch

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Beef Tatar

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermischen.
Die Sardellenfilets fein hacken und zum Fleisch geben.
Schalotten schälen und fein würfeln. Kapern und Gewürzgurken ebenfalls fein hacken. Alles zum Fleisch geben und gut vermischen.
Den Dijonsenf dazugeben und nochmals gut vermengen.
Das Eigelb trennen und zum Fleisch geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Kräuter fein hacken und unter die Fleischmasse mischen.
Die Masse auf vier Teller verteilen und mit den Trüffeln garnieren.
Servieren und genießen!