Name: Rezept für Piroschki
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: russisch
Ingredients: 1 Ei(er), verquirlt, zum Bestreichen; 30 g Fett, vom Schwein; 1 Pck Hefe, Trockenhefe; 500 g Mehl, Type 450; 1 TL Salz; 275 ml Wasser, lauwarm; 1 EL Zucker; 250 g Speck, gewürfelt

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
6 Portionen

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Backen

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2,5

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Zutaten für Piroschki

Arbeitsschritte für Piroschki

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Zucker vermischen.
Mehl, Salz und Fett in eine Schüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zwiebel schälen und klein schneiden
Die Zwiebeln und den Speck in einer Pfanne anbraten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und 6 gleichgroße Stücke abschneiden.
Nun die Teigstücke ausrollen.
Die Teigkreise mit der Speck-Zwiebel-Mischung belegen und zu Halbmonden zusammenklappen und auf ein Blech legen.
Nun nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Die Piroggen mit dem verquirlten Ei bestreichen und nochmals kurz ausbacken.