Name: Rezept für American Pie
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 230 g Butter (kalt und in Stückchen); 15 g Zucker; 2 Prise Salz; 5 EL Eiswasser (grobe Angabe); 900 g Äpfel; 1 1/2 EL Zitronensaft; 2 TL Zimt; 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 Prise Salz; 35 g Speisestärke; 130 g brauner Zucker; 1 Eigelb

Zutaten für American Pie

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

2 TL Zimt
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz

Gemüse & Obst

900 g Äpfel
1 1/2 EL Zitronensaft

weitere Zutaten

35 g Speisestärke
130 g brauner Zucker
1 Eigelb
1 EL Milch

Arbeitsschritte für American Pie

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Das Eiswasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform legen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Äpfel mit dem Zitronensaft, dem Zimt, der geriebenen Zitronenschale und dem Salz in einer Schüssel mischen.
Die Apfelmasse auf den Teig geben und glatt streichen.
Speisestärke, braunen Zucker und Eigelb in einer Schüssel mischen.
Die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Masse auf den Äpfeln verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.