Name: Rezept für Apfelstrudel mit Marzipan
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 2 Pck Blätterteig; 1 kg Äpfel; 2 EL Rohrzucker; 1 Pck Vanillezucker; 100 g Haselnüsse; Zitronensaft; 1/2 TL Zimt

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
10

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

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4,2

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Arbeitsschritte für Apfelstrudel mit Marzipan

Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Den Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und die Äpfel zugeben. Kurz mitdünsten und vom Herd nehmen.
Vanillezucker und Zimt zu den Äpfeln geben und gut vermischen.
Die Äpfel auf dem Blätterteig verteilen und mit den Haselnüssen bestreuen.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und auf den Äpfeln verteilen.
Den Blätterteig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Den Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.