Name: Rezept für Baba
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Yield: 40
Cuisine: international, italienisch
Ingredients: 250 g Manitoba-Mehl; 21 g Bierhefe (frisch); 4 EL Milch; 3 Ei(er); 1 TL Zucker; 40 g Zucker; 70 g Butter; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 40 g Weizenmehl (405 / 00); 350 ml Wasser; 250 ml Rum; 150 g Zucker; 1 Zitronenschale

Zutaten für Baba

Grundzutaten

Getränke

250 ml Rum

weitere Zutaten

150 g Zucker
1 Zitronenschale

Arbeitsschritte für Baba

Ofen auf 180°C vorheizen.
Manitoba-Mehl, Bierhefe, Milch, Eier, Zucker, Butter und Salz in einer Schüssel mischen.
Teig ca. 10 Minuten kneten.
Das Weizenmehl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn ca. 1 Stunde ruhen.
Erhitze das Wasser in einem Topf und füge Rum, Zucker und Zitronenschale hinzu.
Lass die Mischung köcheln, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Kastenform.
Lass den Teig ca. 30 Minuten gehen.
Bestreiche den Teig mit der Rum-Zucker-Mischung.
Backe den Teig ca. 40 Minuten.
Lass die Baba auskühlen und serviere sie.