Name: Rezept für Badische Knöpfle
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: badisch
Ingredients: 500 g Mehl , glattes; 5 Ei(er); etwas Milch; 1 EL Öl; 2 Msp Muskat; 2 EL Salz; 1 TL Zucker; Wasser (Salzwasser)

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Nudeln

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4,1

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Arbeitsschritte für Badische Knöpfle

Mehl, Salz, Zucker und Muskatnuss in eine Schüssel geben und mischen.
Eier, Milch und Öl zugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig einige Stunden kühl stellen und ruhen lassen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in Salzwasser kochen.
Die Knöpfle sind gar wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Knöpfle aus dem Wasser heben, kurz abschrecken mit kaltem Wasser, abtropfen lassen und servieren.