Name: Rezept für Bärlauch Gnudi
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Ricotta; 100 g Parmesan; 1/2 Zitrone(n) (Abrieb); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Hartweizengrieß; 10 Blatt Salbei; 4 EL Butter

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
2

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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Arbeitsschritte für Bärlauch Gnudi

Ricotta, Parmesan, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Den Hartweizengrieß hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein bemehltes Brett legen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gnudi darin ca. 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Salbei darin andünsten.
Die Gnudi aus dem Wasser nehmen und in der Pfanne mit der Butter und dem Salbei schwenken.
Auf Tellern anrichten und servieren.