Name: Rezept für bärlauch spätzleteig
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 EL Olivenöl; 400 g Weizenmehl; 4 Ei(er); 1,5 TL Salz; 60 g Walnusskerne; 100 g Butter

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Nudelgericht

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2,4

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Arbeitsschritte für bärlauch spätzleteig

Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.
Bärlauch und Olivenöl in einem Gefäß mit Wasser pürieren.
Mehl, Eier, Salz, zerkleinerte Walnusskerne und Butter in einer Schüssel mischen.
Bärlauchmischung und den Parmesan unter die Mehlmischung kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu Spätzle formen.
Die Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
Die Spätzle abtropfen lassen und servieren.