Name: Rezept für Beeren Cheesecake
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: Für 20 Stücke
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 200 g Butter; 350 g Vollkorn-Butterkeks(e); 1/2 Zitrone(n); 600 g Magerquark; 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 150 g Zucker; 60 g Sahne; 50 g Mehl; 2 Ei(er) (M); 350 g TK-Waldbeerenmischung; 1 Backblech (Innenmaße 41 × 35 cm)

Zutaten für Beeren Cheesecake

Grundzutaten

Milchprodukte

600 g Magerquark
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
60 g Sahne
2 Ei(er) (M)

weitere Zutaten

150 g Zucker
50 g Mehl
350 g TK-Waldbeerenmischung

Arbeitsschritte für Beeren Cheesecake

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in einem Topf zerlassen.
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die Biskuitbrösel mit der geschmolzenen Butter mischen und auf dem Backblech verteilen. Mit einem Löffelrücken andrücken und 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Magerquark, Frischkäse, Zucker, Sahne, Mehl und Eier in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.
Zitrone auspressen und den Saft zur Quarkmasse geben. Alles gut verrühren.
Die tiefgekühlte Waldbeerenmischung auf den vorgebackenen Biskuitboden geben und gleichmäßig verteilen.
Die Quarkmasse auf den Beeren verteilen und glatt streichen.
Den Käsekuchen im Backofen 45-50 Minuten goldbraun backen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.