Name: Rezept für Blaubeer Vanille Brötchen
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Cuisine: europäisch
Ingredients: Zucker; Maizena; Eigelb(e); Milch; Vanilleschote(n); Mandelmasse; Weissmehl; Salz; Kardamom; Frischhefe; Ei(er); Butter; Blaubeere(n)

Zutaten für Blaubeer Vanille Brötchen

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Kardamom

Gemüse & Obst

Blaubeere(n)

weitere Zutaten

Vanilleschote(n)
Ei(er)

Arbeitsschritte für Blaubeer Vanille Brötchen

Zucker, Maizena und Eigelb in einer Schüssel mischen.
Die Milch in einem Topf erhitzen und das Mark der Vanilleschote dazugeben.
Die heiße Milch langsam in die Zucker-Eigelb-Mischung gießen und gut verrühren.
Die Mandelmasse fein hacken und unter die Masse rühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Kardamom mischen.
Hefewürfel in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
Die Milchmischung und das Ei zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben. So lange kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Heidelbeeren bestreuen.
Aus dem Teig Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Brötchen mit Hagelzucker bestreuen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.