Name: Rezept für Bananen-Blaubeeren-Brot
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: international
Ingredients: 300 g Weizen-Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Vanille (gemahlen); Prise Salz; 50 g Rohrohrzucker; 500 g Banane(n); 100 ml Pflanzenmilch; 1 TL Apfelessig; 50 ml Sonnenblumenöl; 250 g Blaubeere(n); 10 g Mandelsplitter (optional)

Zutaten für Bananen-Blaubeeren-Brot

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1/2 TL Vanille (gemahlen)

Gemüse & Obst

500 g Banane(n)
250 g Blaubeere(n)

Nüsse & Samen

10 g Mandelsplitter (optional)

Arbeitsschritte für Bananen-Blaubeeren-Brot

Ofen auf 180°C vorheizen.
Dinkelmehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit Pflanzenmilch, Apfelessig und Sonnenblumenöl mischen.
Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
Im Backofen ca. 50-60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Zahnstocher nichts mehr kleben bleibt.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.