Name: Rezept für Überbackener Blumenkohl
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch, international
Ingredients: 1,5 kg Blumenkohl; Salz; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 1 EL Dinkel-Vollkornmehl; 150 ml Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Muskatnuss

Zutaten für Überbackener Blumenkohl

Grundzutaten

1,5 kg Blumenkohl

Gewürze & Kräuter

Salz
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Muskatnuss

Milchprodukte

200 g Gruyère-Käse
150 ml Schlagsahne

weitere Zutaten

1 EL Butter
1 EL Dinkel-Vollkornmehl
200 ml Gemüsebrühe

Arbeitsschritte für Überbackener Blumenkohl

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.
Blumenkohl zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
Dinkel-Vollkornmehl und Schlagsahne zugeben und gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Käse zugeben und gut verrühren.
Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.