Name: Rezept für Blumenkohl Fondue mit gerösteten Pinienkernen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: europäisch
Ingredients: Salz, Pfeffer, Zucker; 1/2 kg Penne; 2 Bund Bärlauch (à 50 g); 1 Zwiebel(n); 2 EL Pinienkerne; 2 EL Öl; 100 ml trockener Weißwein; 200 g Ziegenfrischkäse; 100 g Schmand

Blumenkohl-Fondue mit gerösteten Pinienkernen Bild

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Personen

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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4,5

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Zutaten für Blumenkohl Fondue mit gerösteten Pinienkernen

Getränke

100 ml trockener Weißwein

Nüsse & Samen

2 EL Pinienkerne

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Blumenkohl Fondue mit gerösteten Pinienkernen

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Penne in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten.
Bärlauch waschen, trockenschütteln und grob hacken. Zusammen mit dem Blumenkohl zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
Mit trockenem Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Ziegenfrischkäse und Crème fraîche zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Penne und Blumenkohlfondue auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen und essbaren Blüten garnieren.