Name: Rezept für Blumenkohl kartoffelsuppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Blumenkohl frisch; 200 g Kartoffel(n); 1 Zwiebel(n); 1 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Muskatnuss gerieben; 1 Bund Petersilie; 1 TL Zitronensaft

Zutaten für Blumenkohl kartoffelsuppe

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Muskatnuss gerieben
1 Bund Petersilie

Gemüse & Obst

300 g Blumenkohl frisch
200 g Kartoffel(n)

Arbeitsschritte für Blumenkohl kartoffelsuppe

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln.
Butter und Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Blumenkohl und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sahne dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft zugeben und die Suppe nochmals kurz aufkochen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.