Name: Rezept für Blumenkohl-Kichererbsen-Quiche
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Cuisine: international
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 2 Dosen stückige Tomate(n); 1 EL Curry; 1 Glas Kichererbsen; Kumin; Gemüsebrühe; Chiliflocken

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Vegetarisch

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5,0

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Arbeitsschritte für Blumenkohl-Kichererbsen-Quiche

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser mit Gemüsebrühe ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Tomatenstücke und Curry dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Blumenkohl und den Gewürzen zur Tomatensauce geben. Alles gut vermischen und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Quicheteig in eine gefettete Quicheform legen und den Rand hochziehen. Die Blumenkohl-Kichererbsen-Mischung darauf verteilen.
Die Eier mit der Milch verquirlen und über die Mischung gießen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Mit gehackter Blattpetersilie garnieren und servieren.