Name: Rezept für Blumenkohl Mango Salat
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: international
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 1 Blumenkohl; 200 g Babyspinat; 1 Mango(s); 2 Limette(n), gewachst; 1 Zwiebel(n); 16 g Gewürzmischung; Salz; Pfeffer; Öl

Zutaten für Blumenkohl Mango Salat

Grundzutaten

1 Dose Kichererbsen

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

1 Blumenkohl
200 g Babyspinat
1 Mango(s)
1 Zwiebel(n)

weitere Zutaten

Öl

Arbeitsschritte für Blumenkohl Mango Salat

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgiessen und abkühlen lassen.
Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Limetten auspressen und den Saft auffangen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzmischung mit dem Currypulver darin anbraten.
Blumenkohl, Kichererbsen, Mango, Zwiebel und Babyspinat in eine große Schüssel geben und mischen.
Das Dressing aus Limettensaft, geröstetem Gewürzöl, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.
Den Salat gut mischen und servieren.