Name: Rezept für Blumenkohlreis
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 800 g Blumenkohl; 20 g frischer Ingwer; 2 rote Paprikaschote(n); 3 Möhre(n); 4 Lauchzwiebel(n); 4 Stiel/e Koriander; 3 EL Sesamöl; 3 EL Sojasoße; 1 TL Currypulver; 4 Ei(er) (Gr. M)

Zutaten für Blumenkohlreis

Grundzutaten

800 g Blumenkohl

Gewürze & Kräuter

20 g frischer Ingwer
3 EL Sesamöl
3 EL Sojasoße
1 TL Currypulver

Gemüse & Obst

2 rote Paprikaschote(n)
3 Möhre(n)
4 Lauchzwiebel(n)
4 Stiel/e Koriander

weitere Zutaten

4 Ei(er) (Gr. M)
1 EL schwarze Sesamsaat

Arbeitsschritte für Blumenkohlreis

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Reiskörnern zerkleinern.
Ingwer schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und fein würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Koriander grob hacken.
Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Ingwer darin anbraten. Dann das Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten.
Den Blumenkohlreis und das Currypulver zum Gemüse geben und alles gut vermischen. Mit Sojasauce ablöschen und weitere 5 Minuten braten.
In einer separaten Pfanne die Eier aufschlagen und zu Rührei braten.
Den Blumenkohlreis auf Teller verteilen, das Rührei darauf geben und mit Koriander und schwarzem Sesam garnieren.