Name: Rezept für Bohnen-Käse-Quesadillas
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 Pck Tortilla(s); 500 g Gouda gerieben; 1 große Dose weiße Bohne(n); 3 Tomate(n); 2 Chillischote; 1 Bund Lauchzwiebel(n) frisch; 1 Zwiebel(n); 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 Bund Koriander; Kukuma; Salz; Pfeffer; Chilli (Cayennepfeffer)

Zutaten für Bohnen-Käse-Quesadillas

Grundzutaten

1 Pck Tortilla(s)
1 große Dose weiße Bohne(n)

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

3 Tomate(n)
2 Chillischote
1 Bund Lauchzwiebel(n) frisch
1 Zwiebel(n)

Milchprodukte

500 g Gouda gerieben

Arbeitsschritte für Bohnen-Käse-Quesadillas

Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Lauch und Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Chilischoten entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Die weißen Bohnen abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Koriander waschen und fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Chilischoten und Knoblauch darin andünsten.
Die zerdrückten Bohnen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kukuma, Salz, Pfeffer, Chili) dazugeben und gut vermischen.
Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils eine Hälfte mit der Bohnenmischung bestreichen.
Die Tomatenwürfel und den geriebenen Gouda darauf verteilen.
Die Tortillas zusammenklappen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Quesadillas in Dreiecke schneiden und mit frischem Koriander garnieren.