Name: Rezept für Bohnen-Ramen
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilet(s); 4 EL Sesamöl; 3 EL Reisessig; 3 EL Sojasauce; 350 g Brokkoli (1/2 großer Brokkoli); Salz; 150 g grüne Bohne(n); 200 g Ramen-Nudeln; 4 Ei(er); 1 rote Chilischote(n); 4 Frühlingszwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 20 g Ingwer; 800 ml Geflügelbrühe; Pfeffer; 1 Blatt Nori-Alge(n); 0,5 Scheibe Vollkorntoast; Cayennepfeffer; 1 TL schwarzer Sesam (5 g)

Zutaten für Bohnen-Ramen

weitere Zutaten

4 EL Sesamöl
3 EL Reisessig
3 EL Sojasauce
350 g Brokkoli (1/2 großer Brokkoli)
Salz
150 g grüne Bohne(n)
200 g Ramen-Nudeln
4 Ei(er)
1 rote Chilischote(n)
4 Frühlingszwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
20 g Ingwer
800 ml Geflügelbrühe
Pfeffer
1 Blatt Nori-Alge(n)
0,5 Scheibe Vollkorntoast
Cayennepfeffer

Arbeitsschritte für Bohnen-Ramen

Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Sesamöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Grüne Bohnen ebenfalls in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren. Beides abtropfen lassen und beiseite stellen.
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Eier in kochendem Wasser 6-7 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.
Chilischote, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken.
2 EL Sesamöl in einem Topf erhitzen und Chilischote, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer darin andünsten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen, Reisessig, Sojasauce und Cayennepfeffer dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
Nori-Seetang in kleine Stücke schneiden.
Vollkorntoast in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Hähnchenbrustfilet, Brokkoli, grüne Bohnen, Ramen-Nudeln, Eier, Nori-Algen und Vollkorntoast in die Suppe geben und 2-3 Minuten erhitzen.
Mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren.