Name: Rezept für Vegane Blumenkohl Mac and Cheese
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 250 g Makkaroni; Salz; 300 g Blumenkohl; 50 g Butter; 30 g Mehl; 500 ml Milch; Pfeffer; Muskat; Cayennepfeffer; 300 g Cheddar; 2 TL mittelscharfer Senf; 3 Stiel Thymian; 2 Stiel glatte Petersilie; 30 g italienischer Hartkäse; 20 g Semmelbrösel

Zutaten für Vegane Blumenkohl Mac and Cheese

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

300 g Blumenkohl

weitere Zutaten

300 g Cheddar
2 TL mittelscharfer Senf
30 g italienischer Hartkäse

Arbeitsschritte für Vegane Blumenkohl Mac and Cheese

Makkaroni in Salzwasser al dente kochen.
Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem separaten Topf in Salzwasser bissfest garen.
In einem anderen Topf die Butter zerlassen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen.
Milch langsam unter Rühren zugießen und aufkochen lassen.
Cheddar (vegan) in kleine Stücke schneiden und in die Milchsoße geben. Unter Rühren schmelzen lassen.
Senf, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer zugeben und abschmecken.
Blumenkohl abtropfen lassen und in die Milchsauce geben.
Makkaroni abtropfen lassen und zur Milchsauce geben. Alles gut vermischen.
Thymian und Petersilie fein hacken und unterrühren.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit italienischem Hartkäse (vegan) und Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.