Name: Rezept für Brioche Burger Buns
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 20 g Weizenmehl (Type 550); 55 ml Milch; 100 ml Milch; 9 g Trockenhefe; 25 g Zucker; 320 g Weizenmehl (Type 550); 1 Ei; 55 g Butter; 1 TL Salz; 1 TL Sonnenblumenöl; 1 Eigelb; 1 EL Milch

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Burger

25 Bewertungen

4,3

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Arbeitsschritte für Brioche Burger Buns

In einer kleinen Schüssel 20 g Weizenmehl mit 55 ml Milch verrühren und beiseite stellen.
Die restlichen 100 ml Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen. Die Trockenhefe und den Zucker zugeben und gut verrühren. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
In einer großen Schüssel Mehl, Ei, Butter, Salz und Sonnenblumenöl mischen. Die Milch-Hefe-Mischung und die Mehl-Milch-Mischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brioche Burger Buns zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
Die Buns 15-20 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie als Burger Buns verwendet werden.