Name: Rezept für Brokkoli Käse Muffins
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 250 g Brokkoli; 120 g Weizenvollkornmehl; 50 g Maismehl; 100 g geriebener Emmentaler; 200 ml Milch; 2 TL Backpulver; 2 Ei(er); Muskatnuss; Salz

Zutaten für Brokkoli Käse Muffins

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Muskatnuss
Pfeffer

Gemüse & Obst

250 g Brokkoli

Milchprodukte

100 g geriebener Emmentaler

Arbeitsschritte für Brokkoli Käse Muffins

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und grob zerkleinern. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Weizenvollkornmehl, Maismehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. (Arbeitszeit: 5 Minuten)
Die Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und mit der Milch verrühren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
Die Ei-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
Geriebenen Emmentaler, Brokkoli, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten, Backzeit: 20-25 Minuten)