Name: Rezept für Brokkoli-Rosenkohl-Salat
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 150 g Speckwürfel; 30 g Öl; 400 g Rosenkohl; 1 gelbe Paprika; 10 g Essig; 1 TL Senf; 1 EL Honig; 1/4 TL Pfeffer; 2 Prise Muskat; 4 Stängel Thymian

Zutaten für Brokkoli-Rosenkohl-Salat

Grundzutaten

1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
150 g Speckwürfel
30 g Öl

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

400 g Rosenkohl
1 gelbe Paprika
100 g Tomate(n)

Arbeitsschritte für Brokkoli-Rosenkohl-Salat

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren.
Thymianblättchen von den Stielen zupfen und zum Dressing geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Rosenkohl, Paprika und Tomaten zum Dressing geben und mischen.
Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Speckwürfel unter den Salat mischen.
Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.