Name: Rezept für Brokkoli-Salat
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: 300 g Brokkoli; 1 rote Paprika; 1 Apfel; 30 g Pinienkerne; 25 g Olivenöl; 15 g Obstessig; 1 TL Honig; 1 1/2 TL Senf; 1 TL Salz

Zutaten für Brokkoli-Salat

Grundzutaten

Gemüse & Obst

300 g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Apfel

Nüsse & Samen

30 g Pinienkerne

Arbeitsschritte für Brokkoli-Salat

Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Apfel waschen, entkernen und klein würfeln.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Für das Dressing Olivenöl, Obstessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Brokkoliröschen, Paprikawürfel und Apfelwürfel in eine große Schüssel geben und mischen.
Das Dressing über den Salat geben und gut mischen.
Den Salat mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.