Name: Rezept für Buchteln mit Frischer Hefe
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch, österreichisch
Ingredients: 375 g Weizenmehl (am besten doppelgriffiges oder Wiener Griessler); 1 Würfel frische Hefe; 120 ml Milch (lauwarm); 1 TL Zucker; 75 g Butter (weich); 60 g Zucker; 2 mittelgroße Eier; 1 Prise Salz

Zubereitungszeit
120 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
12

Mahlzeit
Dessert

Art
Backen

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4,5

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Zutaten für Buchteln mit Frischer Hefe

Grundzutaten

375 g Weizenmehl (am besten doppelgriffiges oder Wiener Griessler)
1 Würfel frische Hefe
120 ml Milch (lauwarm)
75 g Butter (weich)

Gewürze & Kräuter

1 TL Zucker
1 Prise Salz
1/4 TL abgeriebene Zitronenschale (optional)

weitere Zutaten

60 g Zucker
2 mittelgroße Eier

Arbeitsschritte für Buchteln mit Frischer Hefe

Die Hefe in die lauwarme Milch geben und mit einem Teelöffel Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefemilch hineingeben und mit einem Löffel verrühren.
Butter, Zucker, Eier, Salz und Zitronenschale zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen.
Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Buchteln ca. 20 Minuten backen.