Name: Rezept für Coq au Vin
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: französisch
Ingredients: 800 g Hähnchen (Hähnchenkeule und -schenkel); 3 Zwiebeln (3 Zwiebeln sind ca. 300g); 4 Thymianzweige; 3 Lorbeerblätter; 750 ml Trockener Rotwein (Zinfandel von Gally Family Vineyards); 40 g Butter; 300 g Champignons; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 30 g Mehl (Glutenfreie Alternative: Maisstärke); 500 ml Hühnerbrühe; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

Zubereitungszeit
10 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4

Mahlzeit
Abendessen

Art
Hauptgericht

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Arbeitsschritte für Coq au Vin

Die Hähnchenkeulen und -schenkel waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf Zwiebeln, Champignons und Knoblauch anbraten, bis sie leicht braun sind. Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Mit dem Rotwein ablöschen und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Thymianzweige und Lorbeerblätter in den Topf geben und gut umrühren.
Die Hühnerstücke wieder in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Vor dem Servieren Thymianzweige und Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen und den Coq au Vin mit Beilagen wie Kartoffeln oder Baguette servieren. Guten Appetit!