Name: Rezept für creme brulee im
Prep time: PTM
Cook time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: französisch
Ingredients: 1 Vanilleschote(n); 200 g Schlagsahne; 175 ml Milch; 60 g Zucker; 6 TL Zucker; 2 Ei(er) (Gr. M)

Zubereitungszeit
50 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Personen

Mahlzeit
Nachtisch

Art
Dessert

50 Bewertungen

4,7

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Arbeitsschritte für creme brulee im

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote in einen Topf geben.
Schlagsahne, Milch und 60 g Zucker zugeben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
Eier und Eigelb in einer Schüssel verquirlen.
Die Sahne-Milch-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern geben.
Die Mischung durch ein Sieb gießen, um Klümpchen zu entfernen.
Die Masse in 6 feuerfeste Förmchen füllen.
Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis die Förmchen zu 2/3 mit Wasser bedeckt sind.
Die Auflaufform in den auf 150°C vorgeheizten Ofen stellen und die Crème brûlée 30-35 Minuten backen, bis sie fest ist.
Die Creme brulee aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren jede Crème brûlée mit 1 TL Zucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Sofort servieren und genießen.