Name: Rezept für Cupcakes mit Kürbismarmelade
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 1500
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 1 kg Kürbis (ohne Schale, nur das Fruchtfleisch); 500 g Gelierzucker* ((2:1)); 100 ml Apfelsaft; 1 TL Zitronensaft; 1 Zimtstange(n); 2 Gewürznelke(n); 1 Prise Muskat

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
1500

Mahlzeit
Snack

Art
Dessert

7 Bewertungen

4,6

Auf Pintereset Teilen

Drucken

Zutaten für Cupcakes mit Kürbismarmelade

Arbeitsschritte für Cupcakes mit Kürbismarmelade

Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit Gelierzucker, Apfelsaft, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken, Muskatnuss und einer Prise Salz in einem Topf mischen.
Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich und die Marmelade dickflüssig ist.
Zimtstange und Nelken entfernen und die Marmelade abkühlen lassen.
Für den Teig Mehl, Zucker, Eier, Butter, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Mit einem Löffel in die Mitte der Cupcakes eine Vertiefung drücken und mit der Kürbismarmelade füllen.