Name: Rezept für Curry-Kokos-Suppe
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 60 g Hähncheninnenfilet; 1 EL Olivenöl; Salz und Paprika; 50 g Porree frisch; 60 g Möhre(n) frisch; 1 Schalotte(n) frisch; 10 g Butter; 1/2 TL Currypulver; 50 ml Gemüsebrühe; 300 ml Kokosmilch; weißer Pfeffer

Zutaten für Curry-Kokos-Suppe

Grundzutaten

1 EL Olivenöl
Salz und Paprika

Gewürze & Kräuter

1/2 TL Currypulver
weißer Pfeffer
Basilikum frisch

Gemüse & Obst

50 g Porree frisch
60 g Möhre(n) frisch
1 Schalotte(n) frisch

Fleisch

60 g Hähncheninnenfilet

Milchprodukte

10 g Butter

Getränke

50 ml Gemüsebrühe
300 ml Kokosmilch

Arbeitsschritte für Curry-Kokos-Suppe

Das Hähncheninnenfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Paprika würzen.
Lauch, Karotten und Schalotte in kleine Würfel schneiden und zum Hähnchen in die Pfanne geben. Alles ca. 5 Minuten anbraten.
Butter und Currypulver dazugeben und alles gut vermischen.
Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe servieren.

Nährwerte für Curry-Kokos-Suppe á 100 g

Kalorien 150 kcal
Fett 10 g
Kohlenhydrate 8 g
Eiweiß 8 g

Rezept von

Katha

"Für eine intensivere Kokosnote kann man statt der Gemüsebrühe auch Kokoswasser verwenden."

Rezept für Curry-Kokos-Suppe