Zubereitungszeit
60 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Portionen
4
Mahlzeit
Hauptgericht
Art
Süßspeise
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Zutaten für Dampfknödel

Grundzutaten

  • 10 g frische Hefe
  • 40 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • Mehl
  • 75 g Butter
  • 1 Eigelb(e)
  • 1 TL Zucker
  • Salz

Gewürze & Kräuter

  • 0,5 TL Kümmel
  • 0,5 Bund glatte Petersilie

Arbeitsschritte für Dampfknödel

  1. Die Frischhefe in einer Schüssel zerbröckeln und mit 40 ml lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird und Blasen wirft.
  2. In einer anderen Schüssel 100 g Mehl, eine Prise Salz und 0,5 TL Kümmel mischen.
  3. 75 g Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.
  4. Eigelb zur Hefemischung geben und gut verrühren.
  5. Die Mehlmischung zur Hefemischung geben und gut verrühren.
  6. Die zerlassene Butter zur Teigmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  7. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
  8. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und Kugeln formen.
  9. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kugeln hineingeben. Den Topf zudecken und die Knödel 20 Minuten dämpfen.
  10. Petersilie fein hacken und über die Dampfknödel streuen.
  11. Dampfknödel servieren und genießen!

Nährwerte für Dampfknödel á 100 g

  • Kalorien 437 kcal
  • Fett 24,3 g
  • Kohlenhydrate 41,2 g
  • Eiweiß 10,2 g