Name: Rezept für Edelkastanien Brot
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 14
Cuisine: europäisch
Ingredients: 600 g Weizenmehl Type 550; 100 g Kastanienmehl; 100 g Marone(n) (gekocht und klein geschnitten); 460 ml Wasser; 20 g Salz

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
14

Mahlzeit
Frühstück

Art
Brot

45 Bewertungen

4,5

Auf Pintereset Teilen

Drucken

Zutaten für Edelkastanien Brot

Grundzutaten

600 g Weizenmehl Type 550
460 ml Wasser

Gewürze & Kräuter

20 g Salz
0,5 g Frischhefe

Gemüse & Obst

100 g Marone(n) (gekocht und klein geschnitten)

Nüsse & Samen

100 g Kastanienmehl

Arbeitsschritte für Edelkastanien Brot

Weizenmehl, Kastanienmehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel die Frischhefe in lauwarmem Wasser auflösen.
Die Hefe-Wasser-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
Die Maronenstücke zugeben und nochmals gut durchkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 12-18 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals durchkneten.
Den Teig in eine gefettete Brotform geben und nochmals 1-2 Stunden gehen lassen.
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 220°C 30-40 Minuten backen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.