Name: Rezept für Ei Cannelloni
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Hartweizengries; 160 g Wasser

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
3

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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5,0

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Zutaten für Ei Cannelloni

Grundzutaten

300 g Hartweizengries
160 g Wasser

Gewürze & Kräuter

Salz (für das Nudelwasser)

Arbeitsschritte für Ei Cannelloni

Für die Nudeln den Hartweizengries mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Den Ricotta mit dem Parmesan, der gehackten Knoblauchzehe und dem Olivenöl verrühren. Die gehackten Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Die passierten Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
Den Nudelteig dünn ausrollen und in Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Die Füllung auf den Nudelquadraten verteilen und zu Cannelloni aufrollen.
Die Cannelloni in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce übergießen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.