Name: Rezept für Eis Erdbeer
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: deutsch, international
Ingredients: 450 g Erdbeere(n); 1 EL Zitronensaft; 3 Eigelb(e); 125 g Zucker; 125 g Sahne; 400 g Vollmilch; 1 Vanilleschote(n)

Zubereitungszeit
15 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
für 6 Portionen

Mahlzeit
Nachtisch

Art
Dessert

47 Bewertungen

4,8

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Arbeitsschritte für Eis Erdbeer

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark mit der Sahne und der Vollmilch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen.
Die Eiermilch wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
Erdbeeren pürieren und unter die Eismasse heben.
Die Eismasse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen.
Das Erdbeereis in eine Schüssel geben und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.